proposed amendment to the food and drug regulations 1220 enhanced labelling for food allergen and gluten sources and added sulphites 29 pages available in english and french des preuves scientifiques ont clairement etabli le lien entre certains ingredients alimentaires et des reactions indesirables lorsquils sont consommes par des personnes atteintes dune allergie alimentaire de la maladie cliaque ou dune sensibilite aux sulfites. ces reactions peuvent se reveler de peu severes jusqua graves et dans certains cas la reaction peut evoluer vers le choc anaphylactique et le deces. pour ces personnes eviter laliment en cause constitue un element essentiel de la gestion de leur etat de sante. le reglement sur les aliments et drogues le reglement actuellement en vigueur exige que les ingredients des produits preemballes figurent dans lordre decroissant de leur proportion dans la liste dingredients sur letiquette de la plupart des produits preemballes. toutefois les paragraphes b.01.009 1 et 2 du reglement exemptent specifiquement les constituants de certains ingredients melanges et preparations de la declaration dans la liste des ingredients. en outre certains des noms usuels quil est permis dutiliser actuellement dans la liste des ingredients ne procurent pas suffisamment dinformation aux consommateurs ayant une sensibilite alimentaire pour leur permettre deviter les aliments qui peuvent potentiellement declencher chez eux des reactions indesirables. par consequent linformation sur letiquette nest pas toujours complete pour les besoins de ces consommateurs. les modifications reglementaires proposees amelioreraient letiquetage des produits preemballes en exigeant la declaration des sources des allergenes alimentaires courants et de gluten lorsque ceux-ci sont presents dans un produit preemballe. pour la declaration de la source de lallergene alimentaire ou des sources de gluten lemploi dune terminologie uniforme et aisement comprehensible serait exige. par exemple si la caseine est presente dans un produit preemballe le mot lait devrait paraitre sur letiquette du produit que ce soit dans la liste des ingredients ou dans une mention commencant par ces mots renseignements relatifs aux allergies et intolerances contient . en plus les noms usuels de lamidon de lamidon modifie des proteines hydrolysees et de la lecithine seraient modifies de maniere a indiquer le nom de la source de laquelle provient chacun de ces ingredients par exemple amidon de ble . ces modifications reglementaires proposees exigeraient egalement la declaration des sulfites ajoutes lorsquils sont presents dans un produit preemballe en une quantite totale egale ou superieure a 10parties par million ppm . cette declaration serait requise dans une mention commencant par ces mots renseignements relatifs aux allergies et intolerances contient pour ensuite indiquer un des noms usuels designant les sulfites. ces modifications reglementaires proposees ne sappliqueraient pas aux allergenes alimentaires ni au gluten presents dans les produits preemballes par suite de contamination croisee. une liste dingredients nest pas exigee pour les boissons alcoolisees et les vinaigres normalises qui sont vises aux alineas b.01.008 2 f et g du reglement. pour ces produits la source de chaque allergene alimentaire ainsi que chacune des sources de gluten presents dans le produit de meme que les sulfites ajoutes lorsquils sont presents dans le produit en une quantite totale egale ou superieure a 10 ppm devraient faire lobjet dune declaration sur letiquette au moyen dune mention commencant par ces mots renseignements relatifs aux allergies et intolerances contient